Tomaatui en Cayenne Sanfaina Can Bech

Beschrijving

Traditioneel, gezond en heerlijk gerecht uit de Catalaanse keuken, gemaakt met rode en groene paprika, tomaat, ui, aubergine, witte wijn en een vleugje cayennepeper. Ideaal te combineren met kabeljauw of lamsvlees. Ook lekker bij kip of om aubergines mee te vullen of een groente lasagne te maken. Het woord .samfaina. Het is voor het eerst geschreven in 1890 en komt uit de vorige samfònia, die op zijn beurt is afgeleid van het Latijnse symph? N? Ia (symfonie). Can Bech heeft deze symfonie nagebouwd door hem in zoetzure chutney te kleden om de smaak van deze mix te benadrukken.