Mark: Espinaler
De Bonito del Norte wordt tussen juni en oktober gevangen in de Cantabrische Zee met een voor een selectief vistuig met haken. Het wordt gekenmerkt door zijn wit en mals vlees, zachte smaak en sappige textuur. Het is ingeblikt en bedekt met een zachte gepekelde saus. Bevat geen gluten. Voedsel geschikt voor coeliakiepatiënten.