Mark: La Chinata
De variëteit Hojiblanca La Chinata staat bekend om zijn groentesmaak met zoete accenten aan het begin van de proeverij, met een licht jeukende keel en een laatste afdronk van amandelen. Evenzo doet het aroma denken aan vers fruit, zoals vers gemaaid gras en witte bloemen.Het is de ideale EVOO-variëteit voor blauwe vis zoals tonijn of zalm, maar ook voor vlees of viscarpaccio.