Mark: Espinaler
Het wordt in elk seizoen geselecteerd. Na een paar uur ontbramen in zeewater om het gruis los te laten, worden ze gekookt, worden de maten geselecteerd en worden ze in bulk verpakt. Wit-beige kleur met een intens gele voet. Consistent, stevig en sappig vlees. Bevat geen gluten. voedsel geschikt voor coeliakiepatiënten.